这几道菜要学会，这可都是孩子爱吃的吆

2017-09-17 14:35:01 来源：江湖美食传说

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吮指油焖大虾

做法：1. 海虾洗净，剪掉虾枪、虾须。用剪刀从虾背第二节剪向虾尾，用牙签挑出虾线。

2. 姜切丝，蒜切片，小葱切小段，干辣椒切斜段。

3. 炒锅倒入四汤匙植物油（约30g），放入八角，开小火炸香。

4. 放入20g白糖翻炒。小火炒至糖融化，出小泡泡，成焦黄色（别炒过了，糖炒过了发苦）。

5. 倒入海虾，沿锅边淋入少许料酒，放入姜丝、蒜片、干辣椒段大火翻炒。

6. 虾身变红，调入一汤匙半（约15g）蒸鱼豉油、少许老抽继续翻炒。

7. 炒至大虾裹匀料汁，倒入50g清水，炒匀。盖锅盖调小火焖至汤汁快收干时，尝一下咸淡调入少许盐炒匀，关火，装盘时撒少许葱花点缀即可

清香可口豌豆炒鲜蘑

材料：豌豆100克、木耳(水发)60克、白玉菇350克、食用油适量、盐适量、葱1小段蒜5瓣、香油适量、生抽适量

做法：1.准备食材。鲜蘑洗净，豌豆洗净，木耳泡发。

2.锅坐水，水开后把豌豆和木耳焯一下。

3.炒锅坐火，倒油，小火，下葱花煸香。

4.下入鲜蘑煸炒出水。

5.加入少量生抽提味。

6.加入焯好水的豌豆木耳，煸炒至熟。

7.加入适量盐，翻炒两下，出锅前点香油。

蛋卷寿司

材料：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒。

做法：1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。

2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料。

3、注意不能太大力，否则蛋会破。

黄豆海带排骨汤

材料：猪排骨500克，黄豆150克，海带150克，精盐适量

做法：1、排骨飞水，冲洗干净浮沫，黄豆清洗干净，海带清洗干净后剪成条，打结；

2、把黄豆和排骨放入汤锅里，加入6-8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢小火煲1小时；

3、加入海带继续煲30分钟、放盐调味即可、黄豆需泡水一晚上，汤味更香